Приправы играют важную роль в кулинарной традиции Высокого, как и в других регионах Беларуси. Они не только обогащают вкус блюд, но и обладают лечебными свойствами, что делает их незаменимыми в домашнем хозяйстве. Основные приправы, используемые в местной кухне, включают укроп, петрушку, чеснок, перец и различные специи.
Укроп и петрушка являются наиболее популярными травами, которые добавляют свежесть и аромат в салаты, супы и мясные блюда. Эти приправы часто используются в маринадах и консервировании, что позволяет сохранять урожай на зимний период.
Чеснок, в свою очередь, не только придаёт пикантность, но и считается природным антибиотиком. В Высоком его употребляют в свежем виде, а также в приготовленных блюдах, что делает его одним из ключевых ингредиентов местной кухни.
Специи, такие как черный и красный перец, а также кориандр, также активно используются в кулинарии. Они помогают раскрыть вкус мяса и овощей, придавая им насыщенность и аромат.
Традиционно местные жители также используют различные смеси приправ, которые готовятся на основе местных трав и специй. Эти смеси могут варьироваться в зависимости от сезона и доступных ингредиентов, что делает каждое блюдо уникальным.